Pavê de abacaxi

Ingredientes:

3 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
2 tabletes de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite, gelado e sem soro
2 pacotes e meio de biscoito champanhe
1 lata de abacaxi em calda cortado miudinho
1 lata de abacaxi em calda, cortado em pedaços

Modo de Preparo:

Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado, junte o creme de leite (pode usar creme de leite em garrafa, aquele para fazer chantilly - neste caso use em torno de 350 ml.) Continue a bater com a batedeira, mas no ponto mais fraco, quando encorpar pare de bater, cuidado para não fazer pelotas com o creme, ele tem que ficar encorpado e macio. Leve a geladeira por 1 hora.

Forre uma forma pirex com o biscoito champanhe, regue a calda do abacaxi sobre os biscoitos, coloque por cima o abacaxi picado miudinho, coloque metade do creme. outra camada de biscoito, calda do abacaxi, creme (aqui, muda a seqüência) e por último, sobre o creme, coloque, enfeitando, o abacaxi cortado em pedacos pequeno. Faça de um dia para outro, os biscoitos ficarão umedecidos e terá um sabor melhor.